Brochettes de poulet avec son potage Thermomix

3.8/5 Note (12 votes)
  • Préparation: 15 mn
  • Cuisson: 30 mn + 8 mn
  • Portions: 6
  • Difficulté: moyenne
Brochettes de poulet avec son potage Thermomix

Recette de plat complet au Thermomix pour recevoir ses amis ou famille. Le potage de légumes en entrée, et ensuite brochettes de poulet avec des petis légumes.

Ingrédients

  • 3 brins de persil plat, 1 oignon jaune et 1 rouge
  • 20 cl de crème fraiche
  • 20 cl d'eau
  • 4 courgettes
  • 500 gr de pommes de terre
  • 3 carottes
  • 700gr d'escalope de poulet coupé en cubes
  • 1 poivron vert ou rouge, oignon
  • 1/2 chorizo doux coupé en rondelles
  • Epice: massalé ou curry et gingembre
  • sel, poivre
  • pour la sauce: 2 jaunes d'oeufs, 2 c à café de moutarde à l'ancienne et 20 cl de lait de coco
  • petits pics à brochettes
  • 1 cube de bouillon (légumes ou volaille)

Etapes

  1. Dans le bol du thermomix, mettre le persil et les oignons  coupés en 4. Donner 1 pulsion turbo et racler les bords.
    Ajouter la crème, le cube, puis compléter d'eau jusqu'au dessus des hélices.
    Mettre dans le bol le panier rempli de 250gr de pommes de terre et de 2 courgettes non épluchées, le tout coupé en cubes. Fermer votre bol.
    Puis, placer le varoma au dessus avec le reste des légumes coupés en fines rondelles.

  2. Preparation des brochettes:
    Dans les pics à brochettes, enfiler la viande intercalée de chorizo, oignon et de poivrons sans oublier sel poivre et épices.
    Les disposer sur un papier sulfurisé dans le 2ème plateau (sans boucher les trous).
    Poser le couvercle et programmer 30mn, varoma, position mijotage.
    Lorsque les 100° sont atteinds, mettre la vitesse 2.

  3. A l'arret de la minuterie, oter le varoma sans l'ouvrir pour garder la chaleur.
    Vider le panier dans le bol, mixer le tout 1 mn 30 vit 9. Réserver 1/2 bol pour la sauce.
    Afin de finir la soupe, dans le bol, complèter d'eau au 3/4 du bol, mixer 10s vit 8.
    Reserver la soupe et preparer la sauce: Vider le 1/2 bol qui etait réservé avec la moutarde, les jaunes d'oeuf et la brique de lait. Programmer 60°, 8 mn et mixer 10 s vit 8.

  4. Voilà c'est prêt, vous pouvez commencer par servir la soupe, et poursuivre avec les brochettes accompagnées de sauce et des légumes cuient au varoma.

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Commentaires  

Emilie35
0 # QuestionsEmilie35 09-10-2017 19:41
Bonjour,

Je teste votre recette ce soir et j'ai quelques questions :
- le "cube" dont vous parlez à l'étape 1 n'est pas dans les ingrédients. On parle d'un cube de bouillon de légume ?
- Que fait-on des légumes mis dans le Varoma ?

Je vous remercie.
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cecile
-1 # Précisions sur la recettececile 09-10-2017 21:28
Bonsoir, J'espère qu'il n'est pas trop tard pour vous répondre. Pour le cube, c'est au choix, personnellement je préfères mettre un cube de légumes, mais vous pouvez mettre aussi un cube de volaille, tout dépend de vos préférences. Et concernant les légumes du varoma, c'est un accompagnement pour les brochettes. Bonne soirée.
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Emilie35
0 # MerciEmilie35 30-10-2017 10:38
Merci pour vos réponses.
Je ne les ai vues qu'ensuite (et j'avais mis tous les légumes dans la soupe). Ce midi je suis en train de la refaire car elle était délicieuse :) :) :)
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