Aile de raie aux câpres Thermomix

3.1/5 Note (23 votes)
  • Préparation: 15 mn
  • Cuisson: 25 mn + 3
  • Portions: 2
  • Difficulté: facile
Aile de raie aux câpres Thermomix

Voici une recette de plat complet facile à réaliser au Thermomix, l'aile de raie est un poisson très fin en bouche.

Ingrédients

  • 1/2 aile de raie, lavée et égouttée
  • 100g de vin blanc
  • 120g de riz basmati
  • 2 tomates
  • ail, persil, sel, poivre et thym
  • 1/2 cube de volaille
  • Pour la sauce : 2cs maïzena délayée dans 2s d'eau froide, 3 cs câpres et 1 cs jus de citron

Etapes

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre le demi cube de volaille, le vin blanc et compléter d'eau jusqu'aux hélices. 
    Mettre le riz dans le panier et fermer le couvercle.
    Dans le varoma, mettre les tomates coupéees en deux avec l'ail, le persil hachés, sel et poivre.
    Poser le plateau au dessus du varoma avec un papier sulfurisé sur le fond, y déposer l'aile de raie (côté peau), saler, poivrer et poser la branche de thym au dessus.
    Poser le couvercle et programmer le thermomix 25 mn, vitesse , fonction varoma.

  2. A l'arret de la minuterie, enlever le varoma et le panier pour réaliser la sauce.
    Laisser 100g de bouillon dans le bol,  ajouter la cs de citron, la créme fraiche et la maîzena délayée.
    Programmer 3 mn, vit 2, 100°.

  3. Pour finir la sauce, ajouter 3 cs de câpres. Programmer 5 secondes, vit 2, sens inverse pour mélanger.
    Servir le poisson et le riz accompagné de la sauce.

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Commentaires  

Henon
+1 # MadameHenon 22-11-2016 14:44
Le poisson a bien cuit par contre le RIZ est cru...
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Fourrier
-1 # RecetteFourrier 25-10-2017 11:38
Bonjour, je pense qu'il manque la vitesse pour la cuisson. Pouvez-vous me la transmettre. Merci christine
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