Baguettes à l'ancienne Thermomix

3.5/5 Note (2 votes)
  • Préparation: 15mn
  • Cuisson: 20mn
  • Portions: 4
  • Difficulté: moyenne
Baguettes à l'ancienne Thermomix

On peut même faire son pain dans le thermomix, essayez!

Ingrédients

  • 800g de farine
  • 2 sachets de levure de boulangerie ou 20g de levure fraiche
  • 2c à café de sel
  • 450g d'eau

Etapes

  1. Mettre la farine, la levure et l'eau dans le bol. Programmer 2 minutes à 37°, vitesse 2.

  2. Ajouter la farine, le sel, et programmer 3 minutes, fonction épi.
    Laisser reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir du saladier et découper en 4 pains.

  3. Aplatir rapidement chaque pain pour enlever l'air, ensuite enrouler la pâte sur elle-même sans appuyer. Former la baguette en l'allongeant. Poser vos baguettes sur un moule à baguettes ou bien sur du papier cuisson.

  4. Préchauffer votre four à 250° avec le léche frite à l'intérieur, afin de procéder à une cuisson au bain marie.
    Laisser encore la pâte lever le temps du préchauffage, environ 20 minutes. Il faut que le four soit bien chaud.

  5. Une fois le four préchauffé, fariner vos baguettes et faire quelques entailles au dessus d'environ 0,5cm d'épaisseur. Enfourner rapidement les baguettes et mettre un gobelet d'eau thermomix dans le léche frite.Cuire environ 20 minutes à 250°.
    Lorsque la cuisson est finie, les laisser refroidir sur une grille de cuisson.

  6. Pour varier la recette, vous pouvez mettre 400g de farine blanche et 400g de farine à cérales, c'est encore meilleure !

Ajouter un Commentaire

Vous pouvez poster vos commentaires sans être inscrit, mais nous vous recommandons vivement de vous connecter avec votre compte Facebook ou Google, ou de vous inscrire, pour profiter de toutes les fonctionnalités du site, c'est gratuit et rapide.


Code de sécurité
Rafraîchir

Commentaires  

tof
0 # farinetof 04-01-2014 20:57
bonsoir,
la farine on la met à quel moment?
étape 1
ou
étape 2
Répondre | Répondre en citant | Citer
cecile
0 # re: farinececile 05-01-2014 00:32
Bonsoir,
Comme indiqué dans la recette, la farine se met en tout premier, à l'étape 1.
N'hésitez pas si vous avez d'autres questions.
Répondre | Répondre en citant | Citer
dedou
0 # leche fritededou 01-04-2016 09:36
Bonjour
doit on mettre de l'eau dans le leche frite au depart
Répondre | Répondre en citant | Citer
lili
0 # farine !lili 21-06-2016 15:01
bonjour ! vous mettez farine étape 1 ! et encore étape 2! en deux fois alors!!
Répondre | Répondre en citant | Citer
CecileM
0 # farineCecileM 21-06-2016 16:01
Citation en provenance du commentaire précédent de lili :
bonjour ! vous mettez farine étape 1 ! et encore étape 2! en deux fois alors!!

Bonjour, Je m'excuse il y a une erreur dans la recette, la farine se met en une seule fois à l'étape 2.
Répondre | Répondre en citant | Citer