Velouté de choux fleur Thermomix

2.6/5 Note (98 votes)
  • Préparation: 10mn
  • Cuisson: 30mn
  • Portions: 4
  • Difficulté: tres facile
Velouté de choux fleur Thermomix
Un velouté trés doux et qui change des soupes tradionnelles.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 3 pommes de terre
  • 400g de choux fleur
  • 30g de beurre
  • 20cl de créme fraiche
  • 1c à café de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 600g eau

Etapes

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et le blanc de poireau coupés en morceaux. Donner 3 pulsions turbo. Puis, ajouter le beurre et faire cuire 5 minutes, 100°, vitesse 1.

  2. Ajouter 600gr d'eau froide, les pommes de terre, le choux fleur, sel et poivre. Fermer et cuire 25 minutes, 100°, Vitesse 2.
  3. Pour finir, ajouter la crème fraiche et mixer 15 secondes, Vitesse 8.

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