Brioche tressée Thermomix

3.5/5 Note (4 votes)
  • Préparation: 30mn
  • Cuisson: 30 mn
  • Portions: 12
  • Difficulté: avancée
Brioche tressée Thermomix
Cette recette au Thermomix permet de réaliser une grosse brioche ou deux petites, car une fois cuite elles se congélent tres bien! Elle demande un temps de préparation sur deux jours.

Ingrédients

  • 20 gr de levure de boulanger émiettée
  • 20 gr d'eau
  • 350 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 60 gr de sucre semoule
  • 170 gr de beurre mou
  • 1/2 cuillère à café de sel fin

Etapes

  1. Mettre la levure et l'eau dans le bol du thermomix et mixer 15 s vit 4.
    Ajouter le reste des ingrédients et mixer 2 mn, fonction épi.
    Ouvrir le couvercle , ajouter une cuillere de farine pour eviter que la pâte colle.
    Mettre dans un recipient hermétique une nuit en bas de votre frigo
  2. Le lendemain :
    Fariner une feuille à pâtisserie et étaler la pâte en carré et plier la en 4.
    Vous obtenez un gros boudin (si vous voulez faire 2 brioches coupez le en deux).
    Etaler le sur toute la longueur de la plaque pour avoir une bande de pâte large comme la main. Rouler la pâte encore une fois sur elle même, c'est encore un boudin que vous coupez en 3. il faut que ces 3 boudins soient identiques et mesurent environ 25 cm.
    Tresser les trois boudins sur la plaque de cuisson et laisser reposer environ 4 h à température ambiante  (recouvir d'un linge)
  3. Avant de l'enfourner vous pouvez la badigeonnée délicatement d'un peu de lait avec un pinceau ( facultatif )
    Cuire à four froid 30 mn à 165 °
    A la sortie du four , couvrir la brioche avec un linge 5 à 10 mn
    La brioche tréssée se cuit sur la plaque du four ou sur une feuille à pâtisserie beurrée
    Régalez-vous!

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